Угадай, что ты ешь! Закуски, салаты

Не верьте своим глазам, обонянию и вкусу! Эти рецепты помогут превратить любой обед или ужин в шуточную викторину: угадай, что внутри.

Суть розыгрыша в том, чтобы спрятать в обычную оболочку что-нибудь неожиданное и непредсказуемое, то, чего вроде бы тут и не может быть. Так пусть на вашем столе все смешается - кислое станет соленым, а сладкое - острым. Восторги будут вам наградой! Сегодня - салаты! Потом - первое и второе!

Закуски, салаты

- Карпаччо из лосося? - А вот и не угадали - из апельсина! Полезно и минимум калорий. - А вот это розовое, напоминает арбуз - должно быть, десерт? - Ну что вы - там мясо! - Квашеная капуста - неужто с болгарским перцем? - Ну как вам сказать... попробуйте, сами все поймете! Кстати, не надо отодвигать от себя "цветочную клумбу" - вот вам ложка! Накладывайте!

Салат из арбуза

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.



• Грудка куриная - 2 шт



• Семечки тыквенные - 3/4 чашки



• Арбуз - 1,5 кг



• Фета - 250 г



• Перец (черный молотый)



• Соль (морская)



• Сок лайма - 1/3 чашка

Описание

Нагрейте масло в сковородке на большом огне. Жарьте курицу и тыквенные семечки, пока курица не станет нежной и золотистой. Нарежьте мякоть арбуза крупными ломтиками. Выложите на сервировочные тарелки, сверху добавьте смесь из курицы и тыквенных семечек и сыр фета. Перед подачей на стол посыпьте перцем, морской солью, полейте соком лайма.

Карпаччо из апельсина и зеленых оливок

Количество порций: 2

Время приготовления: 15 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Ингредиенты:

• Апельсин (красный) - 1 шт



• Оливки (зеленые, в масле)



• Соль (крупная)



• Масло оливковое extra virgen

Описание

1. Очистить апельсин. Разделить на дольки. Снять кожуру и разрезать толстые дольки пополам.

2. Разложить апельсиновые дольки на тарелке. Посыпать крупной солью и сбрызнуть оливковым маслом.

3. Сверху положить несколько оливок.

Салат из клубники с помидорами

Количество порций: 4

Температура подачи: Охлажденное блюдо

Тип обработки: Нарезка

Повод: Повседневный

Сезон: лето

Ингредиенты:

• Клубника - 750 г



• Помидоры черри - 12 шт



• Смородина красная - 4 веточки



• Сахар (песок) - 50 г



• Лимон - 1 шт



• Перец (горошек, измельченный)

Описание

Вымойте лимон и разрежьте пополам. Отрежьте 4 кружочка, из остальной части выдавите сок. Добавьте сахарный песок и перемешивайте, пока он не растворится. Опустите туда кружочки лимона.

Клубнику вымойте и удалите хвостики. Помидоры вымойте и разрежьте на 4 части. Смешайте все с ягодами красной смородины, полейте сахарно-лимонным сиропом и посыпьте перцем. Подавайте сразу или предварительно остудив 1-2 часа в холодильнике.

Салат из капусты с апельсинами

Количество порций: 4

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Повод: Повседневный

Сезон: круглый год

Ингредиенты:

• Капуста квашеная - 250 г



• Капуста белокачанная - 250 г



• Апельсин (крупные) - 2 шт



• Лук красный - 2 луковицы

Для маринада

• Масло растительное рафинированное - 3 ст.л.



• Чеснок - 1 долька



• Перец (белый, молотый) - 1/2 ч.л.



• Уксус - по вкусу



• Соль - по вкусу



• Сахар - по вкусу

Описание

Оригинальный витаминный салат - прекрасный гарнир к куриным грудкам или окорочкам. А если добавить немного рассольного сыра, то такой салат вполне можно подать как самостоятельное блюдо.

1. Белокочанную капусту натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой. Посолить и оставить на полчаса. Лук нарезать тонкими кольцами. Квашеную капусту мелко порубить. Очистить апельсины и разделить на дольки, дольки нарезать кубиками. В миску положить оба вида капусты, лук и апельсины.

2. Приготовить маринад. Тщательно перемешать масло, уксус, толченый или очень мелко нарезанный чеснок, молотый белый перец и сахар. Залить маринадом капусту с луком и апельсинами, аккуратно перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа.

Попробуйте разнообразить овощной салат: добавьте нарезанную мелкими кубиками брынзу, фету, каш или другой рассольный сыр на ваш выбор - получится душевно!

Салат из манго с перцем

Количество порций: 4

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Ингредиенты:

• Манго (крупное) - 1 шт



• Перец (зеленый острый) - 1 шт



• Кориандр - 6 веточек



• Чеснок - 1 зубчик



• Сахар (песок) - 4 щепотки



• Лайм (сок) - 2 ст.л.



• Приправа нуок нам - 3 ст.л.



• Перец (красный молотый) - 1 щепотка

Описание

Острый перец вымойте и нарежьте кружочками. Листики кориандра вымойте и обсушите. Манго очистите и нарежьте соломкой.

Выдавите сок из зубчика чеснока, добавьте сахарный песок, сок лайма и нуок нам. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Добавьте манго и зеленый перец в миску и перемешайте. Сразу подавайте. Перед подачей на стол посыпьте кориандром и красным молотым перцем.

От редактора: вместо манго вы можете попробовать добавить в салат мякоть зеленой папайи.

Пикантный салат из настурции и зеленого лука

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Сезон: весна-лето

Ингредиенты:

• Настурция (цветы и листья) - 200 г



• Лук зеленый (перо) - 200 г



• Масло растительное рафинированное (или сметана)

Описание

Цветки и листья растения нарезают, смешивают с измельченным зеленым луком (1:1), после чего заправляют растительным маслом или сметаной.